mardi 29 décembre 2015

Les Paniers du Potager dans Evry Magazine

Souvenez-vous, durant le mois de Novembre deux personnes de l'équipe du magazine d'Evry ont investi une distribution avec leurs bloc-notes et appareils photos...

Résultat, dans le dernier numéro (104) d'Evry magazine, un dossier est dédié au "bien manger" où notre AMAP ainsi que Fabien, notre agriculteur fétiche, sont cités !


Lire sans plus tarder le dossier, Environnement: les carottes ne sont pas cuites ! pages 14-19


Joyeuses fêtes à tous
et rendez vous jeudi 7 janvier prochain pour la reprise des distributions !

vendredi 18 décembre 2015

Au panier de cette semaine

 Dernier panier 2015. Grande distribution, Fabien nous a bien gâtés ! Et quelle organisation !

 

Les distributions reprendront le jeudi 07 janvier 2016.


Merci à tous pour votre aide, votre venue et votre bonne humeur !
  • 4kg pomme de terre 
  • 3kg carottes 
  • 2kg oignons 
  • 1kg700 poireaux 
  • 360g mâches 
  • 1kg400 panais 
  • 450g épinards 
  • 1kg lentilles 
  • 1kg500 betteraves 
  • 1kg pois chiches 
  • 2 céleris rave 
  • 4 radis ronds 
  • 3 courges allongées 
  • 1 grosse courge 
  • 2 branches de choux de Bruxelles 
  • 1 chicoré 
  • 1 chicoré rouge
  • 3 Maïs à popcorn
Nous vous souhaitons à tous de très bonnes fêtes de fin d'année


dimanche 13 décembre 2015

Bouchées façon salade landaise

Pour se mettre en appétit avant les fêtes de fin d'année, pourquoi ne pas se préparer quelques bouchées ?



Ingrédients

  • Quelques feuilles de pain de sucre
  • Foie gras
  • Filet mignon fumé ou tranches de magret, émincé
  • Galettes de riz

Sur le même protocole que des rouleaux de printemps :
Mouiller une galette de riz
Y mettre des bouts de feuilles de pain de sucre
Déposer les tranches de filet mignon fumé
Tartiner généreusement de foie gras sur toute la largeur de votre galette, par dessus les autres ingrédients

Rabattre les bords extérieurs (droit et gauche) de votre galette sur votre montage d'ingrédients
Rouler ensuite votre galette en maintenant fermement à chaque tour
Laisser reposer au frais minimum 30 minutes
Au moment de servir, découper des tronçons de 3 cm dans votre rouleau
Disposer sur un plat de service

Note : Vous pouvez ajouter une petite sauce vinaigrette pour tremper vos bouchées

Bonne dégustation et bonnes fêtes à vous,

vendredi 11 décembre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

  • 1kg500 pomme de terre
  • 1kg carottes
  • 1kg200 bettraves
  • 400g échalotes
  • 1kg navets
  • 1kg poireaux
  • 3 ails / 2 ails
  • 1 chou de Milan
  • 1 radis noir
  • 1 chicoré pain de sucre

RAPPEL

Jeudi 17 décembre prochain aura lieu LA grosse distribution de Noël. 
Il s'agira d'un triple panier, alors prévoyez largement vos sacs et cabas en conséquences !

Bon week-end à tous,

jeudi 3 décembre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier du panier de cette semaine :

  • 1kg500 pommes de terre
  • 1kg carottes
  • 1 céleri rave
  • 1 courge buttercut
  • 1 tête d'ail
  • 1kg400 poireaux
  • 1 pain de sucre
  • 1kg oignons
  • 170g pourpier
  • 1 chou fleur ou 1 chou romanesco

vendredi 27 novembre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :
  • 1kg500 pomme de terre
  • 1kg carottes
  • 1kg betteraves
  • 800g navets
  • 800g oignons rouges
  • 350g mâches
  • 500g radis rose
  • 1 salade
  • 1 chou chinois
  • 2 choux romanesco
Bon week-end à tous,

vendredi 20 novembre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :
  • 1kg500 pomme de terre
  • 1kg carottes
  • 1 courge
  • 1kg oignons jaunes
  • 1 ail
  • 1 celeri rave
  • 240g mâches
  • 1 choux 
  • 900g poireaux
Bon week-end à tous,

dimanche 15 novembre 2015

Cake horizon poivron feta de réconfort

Pour "fêter" le départ de Béranger, vous avez pu déguster un petit cake dont voici la recette:
(source : Marmiton)

Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 20 cl de lait
- 1/2 sachet d'emmental râpé
- 1 paquet de feta
- 1 poivron
- 1 sachet de levure
- 1 vingtaine de tranches de chorizo
- Poivre noir

Recette
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez les œufs, le lait, la farine et la levure avec un batteur ou au fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez l'emmental râpé, la feta et le poivron coupés en petits dés et les tranches de chorizo coupées en 2 ou en 4.
Poivrez et ajoutez éventuellement des épices.
Versez dans un moule à cake huilé et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Laissez refroidir avant de servir.

Résultat un cake salé moelleux et fondant à souhait !


jeudi 12 novembre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :


  • 1kg500 pomme de terre
  • 1kg carottes
  • 2 / 1 choux fleurs
  • 150g pourpier
  • 1 chou cabus
  • 400g échalotes
  • 1 chou fleur
  • 1 chou romanesco
  • 300g mâches
  • 1 radis Daïkon
  • 4 / 3 navets


vendredi 6 novembre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine

  • 1kg500 pomme de terre
  • 1kg carottes
  • 0 / 1 chou fleur
  • 2 choux Romanesco / 0
  • 1 chou chinois
  • 170g roquette 1
  • courge spaghetti
  • 2 poivrons
  • 1 ail
  • 1kg oignon jaune
  • 1kg patates douces
  • 1kg betteraves
  • 1 radis chinois
  • 1kg400 tomates
  • 210g pourpiers

Bon week-end à tous,

lundi 2 novembre 2015

Le millas de Vivianne

Lors de la journée à la ferme, chaque adhérent a participé au repas en apportant un met préparé par ses soins. Nous avons pu déguster des galettes de betteraves, des tartes au potiron, des cakes salés, des gâteaux aux pommes, des yaourts faits-maison... C'est ainsi que Vivianne nous a proposé un dessert original, le millas qui est un gâteau du Sud-Ouest.



Il s'agit d'un dessert à base de courge :

  • 3 œufs
  • 1 kg de potiron ( ou autre courge )
  • 200g de sucre roux
  • 200g de polenta semoule de maïs grosse ou fine ( ou semoule de blé )
  • 25 dl de lait
  • 50 à 100 g de beurre
  • parfum : rhum ou eau de fleur d'oranger


Faire cuir la courge à la vapeur , l'écraser
Mélanger à la polenta
Ajouter le lait chaud et le beurre puis les œufs battus en omelette
Verser l'appareil dans un moule
Cuire environ 40 minutes à 180° (le gâteau ne doit pas colorer)

Bonne dégustation à vous !


samedi 31 octobre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :


  • 1kg500 pomme de terre
  • 1kg carottes
  • 1gd+1pt choux fleur
  • 3 fenouils
  • 300g mâches
  • 800g oignons rouges
  • 3 navets
  • 1 radis noir
  • tomates vertes
  • verveine citron
  • ciboulette


Bon week-end à tous,

lundi 26 octobre 2015

Une journée à la ferme, au soleil

Ce dimanche nous avons été à la ferme de Fabien pour l'aider à démonter les installations de tomates. Il était prévu de démonter également poivrons et aubergines, mais au final l'autre activité consistait au ramassage des carottes.

Arrivée à 10h30, et c'était parti pour les serres.


Présentation du programme ainsi que des consignes pour opérer correctement le démontage des tomates:
- Recueillir les tomates
- Arracher les pieds
- Récupérer les crochets
- Chargement des caisses dans le camion

Le tout dans une ambiance musicale. Vous ne le saviez peut-être pas, mais les délicieuses tomates que nous avons consommé cette saison étaient élevées à l'électro, en tout cas cela nous a bien motivé et c'est assez rapidement que les pieds de tomates étaient tous enlevés !


Une fois l'épisode des tomates réalisées, direction l'extérieur. Idéal, car sous les serres, il commençait à faire vraiment chaud !
Nous avons bien travaillé car tous ensemble, nous avons réalisé en un peu plus de deux heures, l'équivalent d'une journée de travail de Fabien, Antoine et Béranger... Oui nous étions une petite trentaine d'adhérents de diverses AMAP venue en renfort ! De quoi leur donner du cœur à l'ouvrage.

Nous avons également croisé des carottes amoureuses, nous en avons profité pour capturer avec un cliché ce couple incongru.


 
Parce que nous avions bien travaillé, place à la grande tablée. Oui, c'est ainsi que Fabien met la table, il l'installe avec son tracteur. Deux palox, une grande planche et une jolie nappe rouge.
 
Une bien belle journée ensoleillée.


Enfin, lors du repas, Béranger a annoncé qu'il quittait la ferme de Fabien et qu'il allait travailler au potager de Courances dès le mois prochain. Après une jolie année de collaboration, c'était non sans émotion que nous l'avons tous applaudi.
 
Vraiment un très bon moment, n'hésitez pas à vous inscrire pour les prochaines journées, petits et grands étaient tous RA-VIS !

vendredi 23 octobre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

1/8 courge
1kg betteraves
1kg500 pomme de terre
1kg patates douces
1kg carottes
600g aubergines
1 radis Daïkon
1 poivron
300g échalotes
1 salade
1 chou chinois
250g mâche
1 tête d'ail
Piments

Cette semaine, deux types de piments vous étaient proposés :
Piment de Cayenne, très pimenté (fin et long)
Piment Basque, plus doux (plus court et gros)

Comment cuisiner le piment ?
En lanières, dans vos plats, sauces et marinades ou bien encore revenu à l’huile d’olive comme l’ail et l’oignon. Il trouvera aussi bien sa place dans vos bouillons de cuisson (pâtes, riz) que dans vos recettes mijotées.

RAPPEL:

Atelier à la ferme ce dimanche 25 octobre.

Au menu démontage des serres à tomates, aubergines et poivrons


Nous sommes attendus à partir de 10h30 pour les plus courageux, à 11h pour le vrai top départ à la ferme d'Aubray (Mérobert - 91)

Nous partagerons après l'atelier un repas que nous partagerons tous ensemble. Venez avec un plat "pratique" qui n'aura pas besoin d'être réchauffé (quiche, tarte de légumes, cake, salade de pâte, salade de riz, salade de pommes de terre...) et quelques boissons (jus de fruits, bouteilles d'eau...)

Merci à tous, nous comptons sur vous !
Bon week-end à tous,

lundi 19 octobre 2015

Agenda : Atelier à la ferme

Dimanche 25 octobre 2015

Atelier à la ferme à partir de 10h30

Au menu démontage des serres à tomates, aubergines et poivrons.

Bonne semaine et à jeudi !

vendredi 16 octobre 2015

Au panier de cette semaine

Bonjour frisquet à tous,

Voici la composition des paniers de cette semaine :
  • 1kg500 pomme de terre
  • 1kg100 carottes
  • 3 navets
  • 1 poivron
  • 1kg oignons
  • 1 chou fleur
  • 700g blettes
  • 300g mâche
  • 600g tomates
  • 450g radis
  • 1 salade
Idées recettes entendues lors de la distribution :
- Cake aux navets et carottes
- Blettes à la poêle comme des épinards
- Quiche de blettes
- Tarte à l'oignon
- Pissaladière
- Hachis parmentier

A vos fourneaux, faites le plein de vitamines.
Bonne fin de semaine & bon week-end à tous,

mardi 13 octobre 2015

Pommes de terre à la suédoise

Nous les voyons partout sur la toile ces pommes de terre, elles sont jolies, tentantes, elles sentent bon le chaud et... nous avons cédé à la tentation !



Ingrédients :
Pommes de terre
Romarin
Sel
Poivre
Huile d'olive
Piment d'Espelette

Recette :
Découper des tranches dans vos pommes de terre entières et brossées (garder la peau), mais ne pas aller jusqu'au bout de la découpe.
Mettre dans un plat à gratin.
Verser un filet d'huile d'olive et assaisonner généreusement.
Déposer une branche de romarin.
Faire cuire 45 minutes à 200 degrés.
Servir chaud !

Un régal !

vendredi 9 octobre 2015

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine:
  • 1/4 courge
  • 1kg500 pomme de terre
  • 250g céleri branche
  • 800g betteraves
  • 1 tête d'ail
  • 2 aubergines
  • 1 courgette ou pâtisson
  • 1 poivron
  • 1 chou fleur / 2 artichaux
  • 2 fenouils
  • 1kg tomates
  • 150g pourpier
  • 1 salade
  • 1 radis Daikon
  • Persil
  • Romarin
Cette distribution s'est très bien déroulée et nous avons pu gérer le rush de 19h30. Pour rappel les distributions ont lieu entre 19h30 et 20h20, il vous est possible de lisser vos arrivées sur ce créneau horaire (et cela nous permet d'être plus disponibles pour cette récupération de panier, mais également temps d'échange)

Un merci spécial aux nouveaux qui ont participé à cette distribution.

Bon week-end à tous,

vendredi 2 octobre 2015

Guide pour une distribution

Nouvelle saison, nouveaux adhérents. Après le schéma de fonctionnement de notre AMAP voici une fiche "conseil" pour ne rien oublier lors d'une distribution. Cette fiche sera également mise à disposition dans le sac de la distribution.
A noter que même si vous n'êtes pas inscrits pour la distribution, il est toujours bienvenu d'avoir des bras supplémentaires pour décharger le camion du producteur.


Nous vous souhaitons une bonne fin de semaine et un agréable week-end.
Profitez-en bien, il semblerait que le temps se gâte dans les prochains jours...

jeudi 1 octobre 2015

Au panier de cette semaine

Deuxième semaine de distribution et voici le panier apporté par Béranger :

1kg500 pommes de terre
1kg carottes
1kg500 tomates
3 artichauts
2 poivrons
600g radis
500g oignons
1 laitue
4 navets
Piments (qui pique fort !)
Ciboulette
Sauge

Merci à nos bénévoles du jour qui nous ont permis de rendre la salle en temps et en heure !
Nous vous posterons dès demain la fiche "conseil" pour bien gérer une distribution.

A bientôt

Un dimanche à la ferme

Encore une bien belle journée passée à la ferme.
Présentation des machines, visite de l'exploitation, quiz sur les courges, repas en musique, tous les ingrédients étaient réunis pour rendre ce moment unique.



Nous étions plus nombreux que les autres sorties et Fabien était ravi de partager cette journée en notre compagnie. Les petits gourmands se sont régalés de fraises (bien cachées) et les rayons du soleil ont réchauffé nos cœurs.

Certains d'entre nous sont repartis avec des fleurs d'artichaut, un petit souvenir pour un grand moment.

A ce soir pour la distribution !
Pour rappel, pour notre seconde distribution, nous vous proposons une dégustation de produits équitables proposés par Maison du Monde Evry.

mercredi 30 septembre 2015

Fonctionnement de notre Amap

Nouvelle saison, nouveaux adhérents et... bien souvent des questions.
Chaque adhérent contribue par sa présence au sein de l'association au soutien de l'agriculture paysanne de notre producteur frais, bio et local Fabien Legendre (et toute son équipe) !

Nous avons réalisé ce schéma pour expliciter le fonctionnement de notre AMAP, le rôle de chaque membre de l'association -  membres du bureau et adhérents.


Envie de vous investir un peu plus dans la vie de l'association ?
Commencez dès à présent à vous inscrire pour les prochaines distributions sur le planning ci-dessous :


Note : ce lien est également disponible dans le menu à gauche de la section "Documents"

A venir: Nous ne vous oublions pas et pour vous aider nous sommes en train de créer une fiche "pense-bête" pour bien s'organiser lors des distributions...

vendredi 25 septembre 2015

Informations pour repas à la ferme

C'est l'occasion pour vous de:
  • découvrir la ferme
  • constater l'avancement des cultures,
  • prendre connaissance des projets,
  • partager vos recettes préférées,
  • participer à un intermède musical, (musiciens, venez avec votre instrument favori !)

Merci de vous munir de vos couverts et accessoires nécessaires au partage du repas, de venir avec un plat et/ou une boisson à partager, il peut être prudent d'apporter son siège et des jeux pour les enfants.


DIMANCHE 27 SEPTEMBRE FERME D'AUBRAY (commune de MEROBERT)
9 rue de la Plaine.


Vous êtes les bienvenus à partir de 11h

SAVE THE DATE : Repas à la ferme


Dimanche 27 septembre, Fabien nous ouvre à nouveaux les portes de sa ferme. L'occasion pour vous amapiens de rencontrer l'équipe, échanger sur l'exploitation, visiter la ferme le tout dans la convivialité et la bonne humeur.

RDV à 11 heures à la ferme

Au programme de ce dimanche : Repas à la ferme avec tour de l’exploitation. Ne manquez pas la grande tablée où les autres AMAP partenaires de la ferme seront également présentes. Profitez-en également pour échanger vos astuces !

Pour rappel c'est à la Ferme d'Aubray à Mérobert (91) !

jeudi 24 septembre 2015

Riz sauté aux poivrons, courgettes et chorizo

Et sa pointe de curry !

Mais avant tout...
à ce soir pour la première distribution de la saison 2015-2016 !
Pour rappel, nous invitons les binômes à venir se déclarer auprès des membres du bureau pour valider leur contrat.

Enfin, n'hésitez surtout pas à vous inscrire pour les prochaines distributions, le planning d'inscription est disponible en barre de menu à droite mais également au lieu ci-dessous :


Passons maintenant à la recette


Ingrédients pour 6 personnes
Echalotes x3, poivrons x2 , courgettes x1 et tomates x2
Chorizo (une trentaine de rondelles)
Curry
Riz
Huile d'olive

Recette
Faites cuire votre riz
Pendant ce temps, découper vos légumes en lamelles.
Faire revenir vos échalotes dans de l'huile, ajouter les poivrons, les courgettes et le chorizo que vous faites suer. Ajouter les tomates (qui rendront un peu d'eau).
Ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de curry.
(option : vous pouvez également ajouter une petite boîte de petit pois)
Couvrir pendant 5 minutes à feu moyen.

Une fois votre riz cuit, l'intégrer au mélange et faire en sorte que le tout soit homogène.
Servir chaud.

Bonne dégustation !

lundi 21 septembre 2015

Pizza du soleil (tomates, poivrons et oignons rouges)

Tout est dans le titre.
Un classique revisité avec les légumes de saison :
- Tomate jaune
- Poivron
- Oignon rouge

Sur votre pâte à pizza déposer une couche de coulis de tomate.
Disposez un peu de cheddar puis les légumes coupés en tranches ou lamelles.
Ajoutez de l'emmental râpé, un tour de poivre, quelques herbes de Provence.

Enfourner 20 minutes à 210 degrés.
Servir chaud avec une salade.

Un régal !



vendredi 18 septembre 2015

Inscriptions pour la saison 2015 - 2016 !

Nous avons commencé à enregistrer vos souhaits pour la saison prochaine (qui démarre semaine prochaine le jeudi 24 septembre 2015).

Les contrats
Si vous souhaitez reconduire votre contrat ou vous inscrire, n'oubliez pas de venir jeudi prochain avec :
- Votre bulletin d'adhésion à l'AMAP avec la cotisation de 15 euros à l'ordre : Les Paniers du Potager
Télécharger le bulletin d'adhésion

- Le contrat producteur à établir en 3 exemplaires (abonné, producteur, association) avec les chèques adressés à Fabien Legendre.
Télécharger le contrat producteur à établir en 3 exemplaires

Le règlement
Pour rappel, il est possible de régler le montant du contrat en 10, 5, 2 ou une fois.
- 1 fois : 1 chèque de 966 € pour un grand panier, 621 € pour un petit panier
- 2 fois : 2 chèques de 483 € pour un grand panier, 310,50 € pour un petit panier
- 5 fois : 5 chèques de 193,20 € pour un grand panier, 124,20 € pour un petit panier
- 10 fois : 10 chèques de 96,60 € pour un grand panier, 62,10 € pour un petit panier

Un panier toutes les semaines, c'est trop?
Si le rythme d’un panier hebdomadaire est trop soutenu, l’adhérent peut constituer un binôme avec un autre adhérent sur le grand panier. Dans cette configuration ;
1- chaque abonné devra remplir un contrat qui lui est propre
2- le nombre de chèques sera divisé par 2,
3- chaque adhérent devra gérer son planning de récupération avec son binôme
4- un seul panier remis par semaine

jeudi 17 septembre 2015

Au panier de cette semaine

Ce jeudi clôturait la saison 2014-2015 de notre AMAP. Chers adhérents nous avons été ravis de partager cette année pleine de légumes et de recettes en votre compagnie.

La composition de ce dernier panier est la suivante :
  • 1kg500 pomme de terre
  • 1 courgette
  • 1kg blettes
  • 850g poivrons
  • 1 piment
  • 750g tomates
  • 400g céleri
  • 1 ail
  • 320g échalotes
  • 250g rhubarbe
  • 1 salade
  • 240g roquette
  • Persil
  • Romarin

mardi 15 septembre 2015

Betteraves & Feta

Une petite entrée, ou un dîner léger :

Faire cuire les betteraves et les laisser refroidir
Les peler et les trancher en rondelles
Emietter de la feta
Ciseler des branches de persil frais
Préparer une sauce vinaigrette (idéalement avec du vinaigre de noix)
Servir aussitôt


vendredi 11 septembre 2015

Au panier de cette semaine

Voici les légumes du panier de cette semaine :
  • 3 betteraves
  • 1 kg de pommes de terre
  • 800g de courgettes
  • 600g de poivrons
  • 850g de tomates
  • 200g de roquette
  • 4 maïs
  • 3 artichauts
  • 2 salades
  • Ciboulette
  • Persil

mardi 8 septembre 2015

Save the date ! Samedi 12 septembre - Village Alternatiba

En vue de la COP 21, la Maison du Monde organise un "village alternatiba"

samedi 12 septembre 2015
au Parc des Coquibus
de 11h à 17h


Vous pourrez y faire le pleins d'idées pour changer le monde, le climat et participer à la nécessaire transition énergétique.


Venez également nous rencontrer; l'AMAP aura son stand dans le village "Alternatiba"!


Vous pouvez télécharger le flyer de la manifestation : ici



vendredi 4 septembre 2015

Au panier de cette semaine

Bonne rentrée à tous !
Voici la composition du panier de cette semaine :
  • 500g de poivrons
  • 1 piment basque
  • 1,3 kg de tomates
  • 1 salade
  • 1,1 kg de courgettes
  • 500g de radis
  • 900g de pommes de terre
  • 1 ail
  • 400g oignons rouges
  • 250g de roquette
  • Persil


lundi 24 août 2015

Quiche courgettes et poivrons

Prenez un fond de tarte
Découpez courgettes et poivrons
Disposez dans le plat à votre convenance
Battre 2 œufs avec 20cl de crème
Saler, poivrer
Déposer le mélange sur votre pâte
Enfourner pour 35 minutes à 180°C

Vous pouvez agrémenter de gruyère et de lardons pour une version carnivore :

vendredi 21 août 2015

Gratin de légumes selon Nath

Adapter les quantités de légumes au nombre de convives, mais dans l'idée :
  • Pommes de terres
  • Courgettes
  • Tomates
  • Poivrons
  • Oignons
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Ail
  • Thym

Éplucher les pommes de terre
Trancher finement tous les légumes (à la mandoline c'est mieux mais attention aux doigts!)
Frotter un plat allant au four avec une gousse d'ail.
Ranger joliment les légumes en les intercalant.
Mettre sur je dessus sel, poivre et thym.
Arroser d'huile d'olive et mettre au four 1h Th. 6.

La photo a été prise avant, et ça donnait tellement envie que le plat a été englouti sans qu'une autre photo n'ait pu être prise. Victime de son succès.


Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :
  • 2kg400 tomates 
  • 500g poivrons 
  • 1 ail 
  • 350g échalotes 
  • 350g lentilles 
  • 1kg700 courgettes 
  • 1 pastèque 
  • 800g bettraves 
  • 4 artichauts 
  • 1 piment 
  • ciboulette 
  • basilic
Bon week-end à tous,

jeudi 20 août 2015

Halte au massacre des abeilles !

Savez-vous que dans certaines régions françaises, chaque année, 3 colonies d’abeilles sur 4 disparaissent ?
Plusieurs études scientifiques parues ces dernières années démontrent que cette disparition dramatique est notamment due à une famille de pesticides qui attaquent directement le système immunitaire des abeilles : les pesticides néonicotinoïdes.



La Fondation Nicolas Hulot a lancé une pétition pour demander un moratoire sur ces pesticides tueurs d'abeilles. Ils ont besoin de plus de 100 000 signatures avant la fin du mois d’août pour garantir ce moratoire lors du vote de la loi biodiversité.

Alors, n'attendez plus et signez la pétition

pétition pour un moratoire sur les pesticides néonicotinoïdes


samedi 15 août 2015

Bouchées et tartines du week-end

Quelle meilleure façon de fêter le week-end qu'avec des tartinades et bouchées apéritives ?
Nous vous proposons ici deux utilisations des délicieuses tomates :
- Le classique accord entre la tomate et la mozzarella (+ touche de vinaigre balsamique + fleur de sel)
Cette version apéritive se déguste sur des petits canapés grillés.


- Tartines thon & tomates
Faire des rillettes de thon (ici nous aurons mélangé du thon avec du fromage blanc, du piment d'espelette et le jus d'un demi-citron)
Découper des dés de tomates que vous déposez sur votre pain (fraîchement cuit)
Déposer une quenelle de rillettes de thon
Dégustez sans plus tarder !

Note : ne pas utiliser du thon à l'huile, ou alors bien égoutter au préalable au risque d'avoir des rillettes trop grasses.


Et vous ? Comment dégustez-vous vos tomates ?

vendredi 14 août 2015

Tarte aux légumes d'été

Un classique vu et revu mais toujours aussi apprécié !
  • Une pâte brisée
  • Moutarde
  • Mozzarella
  • Courgettes
  • Tomates

Badigeonner le fond de pâte avec de la moutarde, disposer les légumes tranchés et alterner avec des tranches de mozzarella (vous pouvez remplacer par du fromage de chèvre frais emietté) et mettre au four pour 40 minutes à 180 degrés.

Servir avec une salade et régalez-vous !


jeudi 13 août 2015

Au panier de cette semaine

Les températures plus clémentes de la soirée nous ont permis de récupérer un panier généreux en variété (et en variétés de tomates ).
Merci à vous pour votre présence lors des distributions qui contribue à la vie de notre AMAP et son ambiance. Même en été, nous gardons le même entrain !


Voici la liste des légumes de cette semaine :
  • 5kg500 tomates
  • 2kg500 courgettes
  • 680g aubergines
  • 1 concombre
  • 1kg100 blettes 5
  • 00g céleri branche
  • 3 maïs
  • 960g pâtisson
  • 3 artichauts
  • 2 poivrons
  • 2 salades
  • 1 melon


    Le saviez-vous ?
    Fabien adore manger le maïs cru, selon lui, la meilleure façon de le consommer ! Profitez-en, les siens sont bios et gorgés de vitamines A et E très utiles à l'organisme.

    Vous ne nous croyez pas ? La preuve en image!


    vendredi 7 août 2015

    Au panier de cette semaine

    • 1kg
    • 800g de tomates 
    • 2 aubergines 
    • 2 poivrons 
    • 950g courgettes 
    • 1 melon 
    • 500g lentilles 
    • 3 artichauts 
    • 1 laitue 
    • 1 patisson 
    • 400g échalotes 
    • mélisse  
    • persil
    Bon week-end à tous !

    mardi 4 août 2015

    Papillotte de cabillaud, aubergines, courgettes et tomate

    Un plat en toute simplicité et plein de saveurs :)
    La liste des ingrédients est dans le titre.
    Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de piment d'Espelette, saler et poivrer.
    Laisser cuire la papillote au four et servir !

    dimanche 2 août 2015

    Pâtes aux légumes d'été

    Aubergine, tomates et courgette, aux saveurs de l'Italie. Cela sonnerait presque comme le nom d'une carte postale en cette période estivale.
    L'idée ici c'était de découper en dés un peu d'aubergine, quelques tomates et courgettes, revenus dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail.

    Le résultat est plus que plaisant !
    Agrémenter de quelques feuilles de basilic frais ciselé, et voilà le travail :


    mercredi 22 juillet 2015

    Recette du tian de légumes

    Avec l'arrivée des légumes d'été, le tian devient un incontournable !

    Il vous faut :
    - courgette
    - aubergine
    - oignon
    - tomate
    - romarin
    - ail
    - huiles d'olive
    - sel, poivre

    Rien de plus simple pour faire cette recette :
    coupez les légumes en tranches fines
    mettez un peu d'huile dans le fond du plat et quelques gousses d'ail écrasées
    rangez les légumes en les alternant
    parsemez de romarin, salez et poivrez

    C'est parti pour le four à 180°C pendant 45 min !


    mardi 21 juillet 2015

    Fête des parcs / Juin 2015

    Pour marquer le début de l'été, Evry a mis à l'honneur ses nombreux parcs en organisant des événements festifs chaque week-end de juin.
    Sous un soleil plus que généreux, notre AMAP a tenu un stand lors des fêtes du parc des Coquibus et du parc Henri Fabre.
    A cette occasion, nous avons proposé aux enfants un jeu autour des légumes... et cela a été également l'occasion d'échanger et de répondre à toutes les questions des Evryens sur notre association !


    Montage créé avec bloggif

    lundi 29 juin 2015

    Salade césar au poulet

    Profiter simplement de la feuille de chêne dans son plus simple appareil, ou bien alors l'accommoder à l'envie selon le contenu du réfrigérateur. Laissez vous tenter !

    Ici, nous avons fait une salade façon "césar" avec une sauce au yaourt (yaourt nature, moutarde, vinaigre, sel, poivre) avec quelques tomates cerises, des tranches fines d'emmental, des œufs durs et un reste de poulet rôti.

    vendredi 26 juin 2015

    Au panier de cette semaine

    Voici la composition du panier de cette semaine :

    • 1kg150 Carottes
    • 1kg concombre
    • 1kg250 courgettes
    • 270g echalottes
    • 1 chou pointue
    • 3 bettraves
    • 2 fenouils
    • 1 chou rave
    • 1 ail frais
    • 2 salades
    Bon week-end à tous et n'oubliez pas :

    Samedi 27 juin

    Fête du Parc Henri Fabre sur le thème du développement.

    mercredi 24 juin 2015

    Pâtes aux fèves fraîches & crème de parmesan

    Oui, vous l'aurez remarqué, il y a de nombreuses recettes de pâtes. N'hésitez pas à nous envoyer les autres utilisations que vous faites de votre panier de légumes afin d'agrémenter nos expériences culinaires de tous horizons !

    Aujourd'hui, c'est une recette de pâtes aux fèves fraîches, à la crème de parmesan que nous vous suggérons.


    Préparer les fèves
    - Fendre la gousse et en sortir les fèves
    - Enlever les petites peaux
    - Blanchir les fèves dans de l'eau bouillante 1 minute
    - Réserver

    Faire cuire les pâtes
    Egoutter et réserver

    Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et de l'ail les fèves
    Ajouter de la crème de soja et du parmesan
    (option : vous pouvez ajouter un peu d'huile de truffe noire)
    Poivrez
    Mélangez aux pâtes

    Et servir aussitôt !
    Bonne dégustation et à demain pour un nouveau panier.

    dimanche 21 juin 2015

    Courgettes et feta rôtis

    Idée recette du jour : des courgettes, de la feta, une cuisson à forte température.
    Peut être dégusté en accompagnement, ou bien tiède pour un repas du soir.



    Découper les courgettes et mettre dans un plat.
    Mettre de l'huile d'olive, du paprika et du romarin.
    Faire cuire à 260 pendant 12 minutes
    Ajouter la feta et cuire à nouveau à 200 pendant 20 minutes.
    Sortir du four et déguster !

    Bonne semaine à tous,


    vendredi 19 juin 2015

    Au panier de cette semaine

    Voici la composition du panier de cette semaine :
    • 650g blettes
    • 1kg carottes
    • 2kg100 courgettes
    • 2 salades
    • 1 concombre
    • 950g choux fleur
    • 850g fêves
    • 1 ail
    Bon week-end à tous !

    mardi 16 juin 2015

    Comment écouler 750g d'oignons agréablement ?

    La tarte aux oignons ou "Comment écouler 750g d'oignons agréablement ?"
    Autre photo d'une tarte aux oignons réalisée par l'un de nos amapiens !


     

    Recette
    • Préparer une pâte brisée et l'étaler.
    • Pelez et émincez les oignons. Faites les fondre dans de l'huile sans les laisser prendre de la couleur. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine, remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu modéré.
    • Dans un saladier, battez les 4 oeufs avec 20 cl de lait et 20 cl de crème de soja. Ajouter les oignons, du sel, du poivre et de la muscade.
    • Bien mélanger
    • Préchauffez le four à 180° (th. 6)
    • Versez le mélange aux oignons et enfournez pour 40 minutes.
    • Servez aussitôt !

    Si vous voulez en faire des tartelettes d'environ 10cm de diamètre, prévoyez 10 à 12 minutes de cuisson.

    vendredi 12 juin 2015

    Au panier de cette semaine

    Bonjour à tous,

    Voici la composition du panier de cette semaine :

    • 2kg pomme de terre
    • 1 chou rave
    • 1kg400 carottes
    • 250g oignons
    • 500g courgettes
    • 2 choux fleur
    • 3 navets
    • 360g brocolis
    • 1 salade
    • Herbes aromatiques (ciboulette et romarin)

    Bon week-end à tous !

    jeudi 11 juin 2015

    Tagliatelles de légumes

    Idée originale de tagliatelles de légumes (courgettes et carottes), avec du chou pointu émincé, éventuellement un peu de fenouil s'il vous en reste.

    Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et de l'ail.
    Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, piment d'Espelette, curry, pesto, herbes...) Vraiment selon votre inspiration du moment !

    Verser un peu d'eau et cuire à couvert pendant 15 minutes.
    Dressez et servir immédiatement.

    Verdict : Un régal !
    La version illustrée ici est accommodée au piment d'Espelette et curry !

    mercredi 10 juin 2015

    Visite à l'exploitation

    Ce dimanche 7 juin 2015, c'est par une belle journée que tout commence pour la visite du champ de Fabien.


    L'occasion pour les amapiens d'en apprendre plus sur l'organisation de son entreprise, leur matériel, leur mode de culture... la dépense physique et matérielle de nos paniers de légumes.


    Encore un grand merci à Fabien et ses pairs pour cet accueil et ce grand moment de convivialité !

    Et enfin un grand merci à Catherine notre reporter d'un jour pour sa présence lors de cette visite à l'exploitation en ce beau dimanche de juin. Elle a été la seule représentante de notre AMAP lors de cette journée, l'honneur est sauf !

    Lasagnes aux blettes et courgettes

    Idée recette du jour, un plat de lasagnes au blettes et courgettes.
    Procéder comme des lasagnes classiques et faire blanchir les feuilles de blettes et les courgettes coupées en rondelles.

    Une autre façon de consommer les blettes et de les faire aimer aux enfants (et adultes) les plus réticents !

    vendredi 5 juin 2015

    Chou, coco & curry

    Merci à Nathalie de nous partager cette recette trouvée sur la toile de chou pointe au lait de coco, raisins secs et curry.

    Les ingrédients
    1 chou pointe
    40 g de beurre doux
    20 cl de lait de coco
    50 g de raisins secs
    1 cuillerée à café de curry en poudre

    La recette
    Lavez les feuilles de chou et ciselez-les en lanières .
    Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajouter le chou, salez et poivrez un peu et laisser le revenir 5 minutes sur feu moyen.
    Ajoutez le curry, le lait de coco et les raisins secs.
    Couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux.

    Verdict
    Un délice !

    jeudi 4 juin 2015

    Au panier de cette semaine

    Bonjour à tous,

    Voici la composition du panier de cette semaine :

    • 2kg pomme de terre
    • 900g oignons
    • 1 salade
    • 600g courgettes
    • 1kg200 carottes
    • 700g blettes
    • 3 navets
    • 1 fenouil
    • 1 chou pointu
    • 1 chou rave
    • menthe
    • sauge

    Merci encore pour votre participation à l'AG ! Le compte-rendu en cours de rédaction vous sera bientôt envoyé.

    A bientôt !

    vendredi 29 mai 2015

    Au panier de cette semaine

    Bonjour à tous,

    Voici la composition du panier de cette semaine :
    • 2kg pommes de terre
    • 900g carottes
    • 260g échalottes
    • 900g courgettes
    • 500g radis
    • 2 choux rave
    • 1 chou pointu
    • Ciboulette
    • Origan
    • 1 chou-fleur pour les petits paniers
    Nous en profitons également pour vous rappeler un rendez-vous important la semaine prochaine :

    Assemblée générale "Les paniers du potager"
    Mardi 2 juin de 19h30 à 22h
    à la maison de quartier des Aunettes

    Merci à tous, et bon week-end !

    vendredi 22 mai 2015

    Au panier de cette semaine

    • 2kg pomme de terre    
    • 2 choux fleur    
    • 1kg100 carottes    
    • 1 céleri    
    • 1kg oignons    
    • 5 navets    
    • 1 laitue    
    • 700g courgettes
    • 1 chou pointu    
    • herbes aromatiques

    vendredi 15 mai 2015

    Au panier de cette semaine

    Qu'importe la météo ou la disponibilité de la salle, nous serons là !

    Eh oui, les conditions météorologiques de la distribution d'hier n'étaient pas idylliques, le local et le matériel habituels non disponibles (jour férié oblige) MAIS comme tout amapien qui se respecte c'est grâce au bénévolat et votre bon esprit que nous avons pu mener à bien cette distribution printanière de rue.


    Au panier de cette semaine :
    • Chou pointe 1 pièce
    • Pommes de terre 2kg (1kg)
    • Echalottes 250g (125g)
    • Carottes 850g (425g)
    • Ail 1 tête
    • Rave 1 pièce
    • Salade 1 pièce
    • Navets 4 pièces
     Avez-vous également noté les rendez-vous affichés ?

    Assemblée générale "Les paniers du potager"
    Mardi 2 juin de 19h30 à 22h
    à la maison de quartier des Aunettes

    Journée d'aide à l'exploitation
    Dimanche 17 mai

    Repas et visite de l'exploitation
    Dimanche 7 juin


    mardi 12 mai 2015

    Légumes racines rôtis

    En prévision d'une semaine bien chargée, j'ai cuisiné une grande partie de nos légumes au four pour pouvoir en accommoder les plats durant la semaine (salade, pâtes, accompagnement...) sans y consacrer trop de temps.
    Cuisson longuuuuuuuue en perspective de carottes, navets, betteraves et oignons.

    La préparation est rapide, j'ai gardé les carottes nouvelles entières, juste brossées et ensuite ai épluché et découpé les navets et betteraves en quartiers égaux (inutile de les laver trop soigneusement vu que je me défaisais de la peau de ces derniers)... Quelques oignons, un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence.  Compter une cuisson d'au moins 1h15 en chaleur tournante à 210°.

    Une délicieuse idée pour cuisiner une grande quantité de légumes. La cuisson au four donne un goût différent de la classique cuisson des betteraves à la vapeur. Chaque légume a sa propre saveur et même sur des plats "rapides" en semaine, nous profitons de nos légumes cuisinés !

    Que ces légumes de saison soient chauds ou froids, c’est bon ! Alors à vous de les garder au chaud ou de les laisser refroidir à l’envie.


    Et vous vos légumes, vous les cuisinez comment ?

    dimanche 10 mai 2015

    Risotto aux petits légumes de printemps

    Une petite recette pour fêter le printemps et ces nouveaux légumes. Nous avons sans doute tous pu profiter du week-end avec cette récolte fraîchement arrivée pour cuisiner davantage.
    Merci à François et Elodie pour le partage !

    • Faire revenir 2 oignons à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides
    • Ajouter 250g de riz arborio et le faire revenir jusqu'à ce que les grains soient translucides
    • Verser un verre de vin blanc et attendre l'évaporation (facultatif).
    • Ajouter 2 carottes et 2 navets, coupés en dés assez petits.
    • Mouiller avec du bouillon de légumes chaud en le versant petit à petit au fur et à mesure de l'absorption (environ 750 ml).
    • Vous pouvez  ajouter des fanes de radis coupées finement en fin de cuisson.
    • Les plus gourmands ajouteront du parmesan au moment de servir !

    jeudi 7 mai 2015

    C'est reparti !

    Et voilà c'est reparti après un mois d'abstinence de nos bons légumes, c'est avec plaisir que nous nous sommes retrouvés ce jeudi pour récupérer :
    • 2kg de pommes de terre ferme (1kg)
    • 600g d'oignons (300g)
    • 600g de betteraves (300g)
    • 1kg de carottes (500g)
    • 620g de radis (310g)
    • 1 céleri rave
    • 1 salade
    • 6 navets (4 pièces)
    • Mélisse
    • Ciboulette
    François nous rappelle à juste titre que les fanes de radis se cuisinent mais ne sont pas très digestes crues et qu'il vaut mieux les accommoder en soupe.

    Pour rappel, jeudi 14 mai 2015, la distribution aura bien lieu mais comme il s'agit d'un jour férié, la distribution se déroulera comme à l'été (un avant-goût de vacances ?!) sur le trottoir.

    Bons légumes et bon week-end à tous !
    Et comme toujours nous avons pu compter sur votre bonne humeur alors voici quelques photos souvenirs :



    mercredi 29 avril 2015

    Les Français et le bio

    Dès la semaine prochaine, nous allons pouvoir reprendre goût à nos bons légumes BIO récoltés par notre agriculteur Fabien Legendre.

    L'occasion pour nous d'en savoir plus sur ... les Français et le BIO: un sondage BVA/ma-Reduc.com décrypte la consommation du bio par les Français en chiffres... qui sont les consommateurs et leurs motivations, ou encore les produits stars du bio...

    Infographie sur les Français et le bio


     

    Allez un peu de patience, dans une semaine nous récupérons de nouveau notre panier !