Recette de pesto de chou kale

Après le pesto de roquette, voici le pesto de chou kale !

Ingrédients :
4 ou 5 branches de chou kale
1 gousse d'ail
80 g d'huile d'olive + 20 g d'huile de noix
50 g de noix
30 g de sésame
1 cuillère à café de sel

Mixer le tout après avoir dégermé l'ail et coupé grossièrement le chou.
A conserver dans un bocal en verre quelques jours au frigo et à déguster avec des pâtes, en tartinade...

Joyeuses fêtes !

Le bureau de l'AMAP vous souhaite de Joyeuses fêtes de fin d'année !
Qu'elles soient gourmandes et savoureuses grâce au travail de Fabien et toute son équipe !

Prochaine distribution : 5 janvier 2017

Mini cakes au potimarron de Christel

Merci Christel pour le partage (et la dégustation !)

Ingrédients:

600 g de potimarron débarrassé de sa peau et ses graines
250 g de sucre en poudre
200 g de farine
75 g de beurre
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 cuillères à soupe de citron
4 oeufs
Un peu de sucre glace pour le dessus

Déroulé de la recette:

• Couper les 600 g de potimarron en petits morceaux, les mettre dans un plat creux allant au micro-ondes. Faire cuire 15 minutes, remuer à la cuillère et remettre 15 minutes au micro-ondes.
• Mixer la chair de potimarron et ajouter le sucre.
• Mélanger bien l'ensemble puis ajouter la farine, la levure et le sel.
• Ajouter le beurre fondu puis les 4 oeufs et ajouter la fleur d'oranger et le citron.
• Garnir vos moules de l'appareil au 2/3
• Placer au four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant à 25 minutes
• Sortir du four et agrémenter d'un peu de sucre glace pour la décoration une fois refroidi.

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg carottes
• 1 salade
• 350g mâches
• 900g panais
• 700g poireaux
• 1 radis
• 1 tête d'ail
• 1 chou

Bonne semaine à tous,

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine:

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg carottes
• 700g poireaux
• 1 navet violet
• 1 courge
• 1kg bettraves
• 1kg oignons
• 400g mâches
• 1 pain de sucre

Bonne semaine à tous,

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg carottes
• 800g pourpiers
• 3 courges - 2 PP
• 1 céleri rave
• 1 chou cabu
• 1 pain de sucre
• 1 chou romanesco
• 1kg100 topinambour

Bonne semaine à tous,

Reportage de notre AMAP sur le site internet d'Evry

La ville d'Evry vient de mettre en ligne sur son site internet un reportage sur une distribution et sur l'exploitation de Fabien !
La voici !

VIDEO - AMAP des Aunettes - 28/10/2016 par EvryFr

Linguines au pesto de roquettes

200g de roquette
50g de pignons de pin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50g de parmesan
2 gousses d'ail
1 brique de crème de soja cuisine
Linguine
4 champignons de paris
Sel & poivre

• Laver et essorer la roquette
• Mixer la roquette
• Ajouter l'ail, les pignons et le parmesan, et continuer à mixer
• Ajouter l'huile d'olive pour finir l'émulsion
• Faire cuire dans un faitout les linguine selon le temps de cuisson (pâtes fraîches ou sèches...)
• Réserver vos pâtes dans la passoire à couvert
• Dans le faitout, verser un filet d'huile d'olive
• Faire revenir les champignons de paris découpés en lamelles
• Ajouter la brique de soja
• Saler et poivrer
• Ajouter le pesto frais
• Délier le tout
• En dehors du feu, mélanger vos pâtes à la sauce et servez aussitôt.

Conservation:
Si vous voulez garder le pesto, mettez-le dans un pot ajusté à la quantité et recouvrir le pesto d'un filet d'huile d'olive qui le protégera de l'air et gardez le au réfrigérateur 2 jours tout au plus.

Bon appétit à tous !

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine:

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg patate douce
• 1kg carottes
• 600g choux kale
• 260g roquettes
• 1 radis noir
• 2 fenouils - 1 PP
• 400g céleri branche
• 1 chou fleur

Astuce: Le chou Kale peut se consommer cru ou cuit.
Pour une consommation crue, il est recommandé de l'émincer très finement car un peu coriace.

Bon week-end prolongé à tous :)

Recette : Vous avez dit chou ?

(Recette de 2014)
Attention les yeux, ici, le chou se magnifie. Le chou romanesco connu pour son apparence insolite n'aura pas manqué de nous titiller les papilles cette semaine dans notre panier. Nous vous proposons une déclinaison accompagné de féculents (des pâtes).

Un chou romanesco
Des pâtes
De la crème de soja
De l'ail
Un zeste de citron
De l'huile d'olive
Sel & Poivre

• Coupez et laver votre chou.
• Le faire bouillir dans une grande quantité d'eau pendant 10 minutes.
• Faire cuire en parallèle vos pâtes.
• Égoutter le chou que vous faites ensuite revenir dans de l'huile et de l'ail. Verser la crème. Saler et poivrer.

Assemblez le tout et ... dégustez avec un peu de parmesan !

Bonne dégustation :)

Au panier cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

1kg500 pomme de terre
900g carottes
700g radis rose
1 salade
4 fenouils - 2 PP
2 navet boule d'or - 1 PP
1 potimarron
1 poivron
1 concombre - 0 PP
romarin
melisse

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg500 pomme de terre
• 3 fenouils - 2 PP
• 1 piment
• 1 courgette
• 1 chou chinois
• 900g carottes
• 520g poivrons
• 850g radis
• 1 salade
• 3 betteraves - 2 PP
• Thym
• Basilic

Bon week end à tous !

Nouilles sautées poivrons & chou chinois

Pour 4 personnes
- 1 chou chinois
- 4 poivrons
- 1 gros oignon jaune
- nouilles de blé
- huile d'olive (ou de tournesol)
- huile de sésame
- nuoc mam
- sauce soja salée
- ciboulette

Cuire les nouilles de blé et réserver.
Couper l'oignon en fines lamelles et faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
En parallèle, découper le chou et les poivrons en tranches de taille identique.
Ajouter les poivrons et le chou aux oignons, mettre l'équivalent de 3 cuillères à soule de nuoc mam et 3 cuillères à soupe de sauce soja salée, ainsi qu'un filet d'huile de sésame. Faire revenir 5 minutes.
Ajouter un verre d'eau pour déglacer.

Couper la cuisson, incorporer les nouilles de blé.
Vous pouvez également ajouter de la ciboulette ciselée pour une touche de verdure.

Bon appétit !


A vous : vous avez envie de partager une recette aux autres Amapiens ? Rien de plus simple, envoyez votre recette accompagnée d'une photo à : amap_aunettes@yahoo.fr

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine:

• 1kg de pommes de terre / 750g
• 1kg de tomates / 500g
• 1kg de poivrons rouge / 500g
• 1 chou chinois
• 1 potimarron
• 2 concombres
• 1 chou fleur
• 1 navet globe violet
• 1 radis red meat 

Bonne semaine à tous !

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1,5 kg de pommes de terre / 750g
• 700g de poivrons / 350g
• 2 aubergines
• 1 concombre
• 7 artichauts / 4
• 1 salade
• 4 betteraves / 3
• 1kg de tomates / 500g
• 1 tête d'ail
• 1kg de carottes / 500g
• 1 daïkon
• Verveine citronnée
• Sauge

Bonne semaine à tous !

Un dimanche à la ferme - c'est reparti !

Fabien notre maraîcher nous propose de passer une journée à son exploitation

Dimanche 25 septembre à partir de 11 heures

Atelier programmé:
Ramassage de haricots rouges

Fabien et son équipe nous attendront à partir de 11h à la Ferme d'Aubray (9 rue de la plaine - Mérobert - 91).

Un repas convivial en plein air est ensuite prévu. Prévoyez un plat à partager, des boissons... et n'oubliez-pas les verres, couverts...

Fin de l'atelier vers 16h.

Nous comptons sur votre présence !

Forum des associations

Nous vous invitons à trouver ci-joint un lien Doodle pour la fête des associations d'Evry
ce dimanche 18 septembre de 11h00 à 18h00.

http://doodle.com/poll/cdtciw9qcxnxggi2

Nous monterons le stand à partir de 10h00, avec l'AMAP d'Evry Village.

Nous vous incitons à participer à ce forum, afin de présenter notre AMAP aux Evryens.

N'hésitez pas à faire de la publicité autour de vous, car il y a de la place pour le redémarrage prévu jeudi 22 septembre.

Afin de vous faire gagner du temps, vous pouvez d'ores et déjà imprimer vos bulletins d'adhésion pour la nouvelle saison !

Quiche aux légumes d'été

Sur une pâte brisée, étaler de la moutarde (généreusement)
Disposer courgettes, aubergines, poivrons et tomates coupés en rondelle
Mélanger 20cl de crème liquide avec 3 oeufs et des épices (curry & curcuma)
Verser l'appareil sur la tarte
Enfourner pour 40 minutes à 180°

Déguster chaud !
Note: vous pouvez également y agrémenter de quelques feuilles de basilic en fin de cuisson pour réveiller vos papilles en douceur.

Bonne rentrée à tous et à toutes,
votre AMAP qui vous veut du bien

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 2,9 kg de tomates
• 3 poivrons
• 3 aubergines
• 1 concombre
• 1 courgette
• 1 pâtisson
• 1 salade
• 3 betteraves
• 1,200kg de blettes
• 1 melon ou 1 pastèque

Bonne rentrée à tous !

Bons légumes et bon week-end !

Un dimanche à la ferme : réservez votre dimanche 14 août !

Fabien, notre maraîcher, nous propose de passer une journée sur son exploitation

Dimanche 14 août 

Au programme : récolte de l'ail et de l’échalote

Fabien et son équipe nous attendront à partir de 11h à la Ferme d'Aubray (9 rue de la plaine - Mérobert - 91).

Un repas convivial en plein air est ensuite prévu. Prévoyez un plat à partager, des boissons... et n'oubliez-pas les verres, couverts...

Fin de l'atelier vers 16h.

Pensez aux caquettes, le soleil sera au rendez-vous dimanche !

Nous comptons sur votre présence !

Mon panier durant mes vacances ?

 

 

Vous partez bientôt en vacances ?

N'oubliez pas de vous organiser également pour votre panier de légumes durant la période estivale:

 

• Vous connaissez un voisin, un ami, une connaissance qui pourra venir profiter de vos légumes durant votre absence, et c'est tant mieux, nous sommes ravis de partager les légumes à de nouveaux heureux
• Vous avez un panier partagé, chargez vous de communiquer à votre binôme vos dates de congés pour éventuellement alterner (vacances en juillet/août, panier en août/juillet)
• Toutes vos connaissances sont également en congés, alors prévenez nous à l'AMAP pour que nous nous organisions lors des distributions sans attendre en vain votre passage !

 

Bonnes vacances à tous,

Et à très bientôt !

 

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg de fèves - 500g
• 700g de courgettes - 350g
• 1 ail frais
• 1 chou pointu
• 4 choux raves - 3
• 1 salade pommée - 2
• 1 batavoa - 0
• Basilic

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 350g brocolis
• 1kg carottes
• 230g échalottes
• 850g courgettes
• 930g blettes
• 2 fenouils
• 1 courgette à farcir
• 2 choux fleur
• 1G et 1P salade - 1G petit
• 1 chou chinois
• 1 chou rave
• Mélisse
• Ciboulette

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg100 courgettes
• 1kg carottes
• 1 chou pointu
• 2 salades
• 3 choux rave - 2 petit
• 3 fenouil - 2 petit
• 1 ail
• 1 courgette à farcir
• Thym

Au panier de cette semaine

Voici la composition des paniers de cette semaine :

• 3 fenouils - 2 petit
• 1kg100 carottes
• 1kg blettes
• 1kg200 courgettes
• 2 salades
• 1 chou pointu ou 1 chou rouge
• Menthe

Bonne semaine à tous

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine

• 800g carottes
• 3 choux rave - 2 petit
• 1kg200 blettes
• 5 navets - 4 petit
• 900g courgettes
• 400g oignons jaunes
• 2 salades
• 1 chou fleur ou 1 chou pointu
• Ciboulette
• Romarin

Annulation de la fête du parc des Coquibus

La Mairie d'Evry a annoncé l'annulation de la fête du Parc des Coquibus ce samedi 4 juin.

Nous vous informerons si une nouvelle date est reprogrammée.
Bonne journée et week-end à toutes et à tous.

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg pommes de terre
• 600g carottes
• 160g oignons blanc
• 700g courgettes
• 2 salades - 1 petit panier
• 3 navets - 2 petit panier
• 1 chou fleur
• 1 chou pointu
• Sauge
• Thym

Fête du parc des Coquibus

La Fête des quartiers des Aunettes et des Epinettes aura lieu ce samedi 4 juin après midi.

Nous avons besoin de personnes pour nous aider à tenir le stand de notre association, afin de la faire connaître l'association et intégrer de nouveaux adhérents.

Nous vous transmettrons un planning de présence, afin qu'il y ait une présence continue dans le stand.

Merci d'avance de votre présence.

Au panier de cette semaine

Voici la composition des paniers de cette semaine:

• 1kg pomme de terre
• 600g carottes
• 1kg blettes
• 580g rhubarbe
• 1 salade
• 250g oignons blancs
• 1 chou pointu
• 1 chou rave
• 1 courge shiatsu - 1/2 petit
• melisse
• verveine

Au panier de cette semaine

Voici la composition des paniers de cette semaine :

• 1kg pomme de terre
• 620g carottes
• 1kg oignons jaunes
• 4 navets - 3 petit
• 340g oignons blancs
• 3 brocoli - 4 petit
• 1 chou rave
• 1 laitue - 0 petit
• 1 courgette
• ciboulette
• origan

Au panier de cette semaine

Voici la composition des paniers de cette semaine :

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg250 betteraves
• 3 navets blanc - 2 petits
• 1kg radis
• 2 salades - 1 petit
• 1kg200 blettes
• 500g carottes
• 500g lentilles
• 250g oignons
• thym
• romarin

Au panier de cette semaine - c'est la reprise !

Hier les distributions ont repris dans la joie et la bonne humeur, avec le beau temps, les shorts et les lunettes de soleil. Quel agréable jeudi pour récupérer notre panier de légumes.

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg d'épinards
• 3 navets blanc - 2 petit
• 800g radis rose
• 260g roquettes
• 1 salade
• Menthe poivrée
• Mélisse

Des idées recettes ? Des succès culinaires ?
Prenez vos réalisations en photo et envoyez-les nous pour diffusion sur le blog, nous nous ferons un plaisir de les diffuser pour partage culinaire au sein de notre AMAP.

Bon week-end à tous, et profitez en pour faire le plein de vitamine D (avec le soleil !)

Le blog fait peau neuve !

Avec l'arrivée des fleurs et quelques rayons de soleil, le blog de l'AMAP fait peau neuve ! Toujours en cours d'ajustement, nous éclaircissons un peu notre touffe de verdure pour l'alléger et accorder une plus grande place à nos légumes!

Dernière distribution jeudi 17 mars

La dernière distribution AMAP avant coupure a lieu le jeudi 17 mars.

La reprise est prévue le jeudi 5 mai 2016 avec les légumes de printemps.

Il reste encore des places sur le planning de distribution, vous pouvez donc encore vous y inscrire.

A jeudi !

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg500 pomme de terre "Cerisa"
• 1 chou cabu vert
• 4 ails - 3 petit
• 1kg lentilles
• 350g fenouils
• 100g oignons blancs
• 1 chou de milan
• 100g roquette
• 4 maïs pop corn

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine

• 1kg500 pommes de terre
• 800g carottes
• 1kg100 poireaux
• 1kg oignons jaunes
• 1 courge butternut
• 250g de mâche
• 100g oignons jaunes
• 1kg betteraves
• 1 chou cabus

La Chicorée pain de sucre : astuces, bienfaits et idées recettes !

Le pain de sucre fait partie de la grande famille des chicorées comme la scarole, l’endive, la frisée, le radicchio, la trévise et la chicorée à café.

L'origine de son nom ne vient pas de son goût mais de sa forme.

Bienfaits
La chicorée est une considérable source de provitamine A et de vitamine B9, une bonne source de vitamine C et K. Elle est peu calorique et riche en fibres, en Cuivre et en Manganèse.

Conservation 
Pour une meilleure conversation, vous pouvez l'envelopper dans un linge humide ou dans un sac ouvert et la placer dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Attention aux emballages hermétiques qui l’empêchent de respirer, et la pourrissent ; veillez toujours à ce que l’air puisse circuler autour des feuilles.

Idées recettes
Bien sûr, vous pouvez le dévorer en salade !
Mais pour ceux qui veulent varier, vous trouverez ci-après de nombreuses idées de recettes (en gratin, en risotto...) issues du site Charmi GAC : les recettes de chicorée pain de sucre


Régalez-vous !

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg carottes
• 1kg100 poireaux
• 1kg lentilles
• 2kg200 panais
• 1kg navets
• 1kg bettraves
• 1 chicorée pain de sucre
• 1 butternut
• 3 maïs

Bon panier à tous,

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de ce jeudi 14 janvier 2015 :

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg Carottes
• 1kg topinambour
• 1kg oignons jaunes
• 900g poireaux
• 1 céleri rave
• 1 chou vert
• 1 ail
• 1 salade
• 3 radis red meat

Bonne semaine à tous,

Petites informations pour les distributions

Info 1 - Feuille de présence :

N'oubliez pas de cocher la feuille de présence lorsque vous venez récupérer votre panier, cela nous permet de ne pas attendre inutilement lors de la distribution les éventuels "retardataires" qui finalement n'en sont pas.

Info 2 - Taille des paniers :

Les grands paniers et les grands paniers partagés correspondent lors des distributions à des Grands Paniers.
Les Petits Paniers eux, correspondent à des pièces de taille moindre pour les légumes à la pièce. Soyez vigilants sur la récupération de votre panier à bien notifier les bénévoles du type de panier auquel vous avez souscrit pour éviter les confusions et problèmes de quantité pour les personnes arrivant en fin de distribution.

Info 3 - Encaissement des chèques :

Les remises de chèques sont réalisées toutes les 2ème semaines du mois à Fabien. L'encaissement de ces derniers ne dépend pas de l'AMAP mais de l'organisation de notre agriculteur lui-même. 

Je veux m'inscrire

Suite à la parution de l'article dans le magazine d'Evry, nombre d'Evryens ont souhaité avoir des informations pour savoir comment adhérer à notre association. Voici en vrac, quelques questions/réponses :

 

Les Paniers du Potager, c'est quoi comme association ?

Présentation de notre AMAP
 

Est-il possible de s'inscrire en cours d'année ?

Il est effectivement possible de s'inscrire en cours d'année. L'adhésion coûte 15 euros pour une année civile. Il faut ensuite fournir des chèques qui vont être encaissés chaque mois par notre agriculteur.
Le panier hebdomadaire coûte 21 euros pour le grand panier ou 13.50 euros pour le petit panier.

Pour les prochaines dates de démarrage possible, nous contacter : amap_aunettes@yahoo.fr

Comment s'inscrire ?

- Adhésion à l'association, un chèque de 15 euros à l'ordre : Les Paniers du Potager
Bulletin d'adhésion 2016 

- Contrat avec l'agriculteur à remplir et à redonner en 3 exemplaires : 
Contrat producteur

Que contient un panier ?

La liste des légumes et les quantités sont précisés dans le menu de droite de la version Desktop de notre blog : Composition des paniers

Comment se passe une distribution ?

Il vous suffit de passer les jours de distribution, c'est à dire le jeudi de 19h30 à 20h30 à la maison de quartier des Aunettes, afin d'apprécier les produits proposés.

Venez nous rencontrer !

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine de reprise :

• 1kg navet violet
• 1 butternut
• 400g echalottes
• 1 radis noir
• 1kg500 pomme de terre
• 1kg carottes
• 1kg bettrave
• 1kg250 poireaux
• 2 chicorée rouge
• 200g roquettes
• 2 choux rouge
• 2 choux fleur

Nous avons bien pris en compte vos demandes de matériel pour les distributions et allons profiter dans la mesure du possible des soldes pour se munir de davatange de balances ! (format adapté et en kilos)

Bonne semaine à tous,

Vos recettes en images

Meilleurs voeux à tous

Les Paniers du Potager vous souhaitent une très belle année 2016 !

Montage : Les Paniers du Potager / Crédit Photo : Brittany Wright 

Rendez-vous le jeudi 7 janvier pour la reprise des distributions.