vendredi 25 mai 2018

Sécher les plantes aromatiques

Quelques idées pour conserver plus longuement votre romarin et votre sauge.


A l'air libre

Attachez les tiges par bouquets et faites-les sécher tête en bas.
Vous pouvez aussi les étaler dans des caissettes sur du papier journal.
Les aromates doivent sécher à l'obscurité, dans une pièce chaude et aérée. Au bout d'une à deux semaines les tiges sont sèchent et prêtent à être conservées.

Au four

Si l'atmosphère de votre pièce est trop humide vous pouvez effectuer le séchage au four.
Étalez les tiges sur du papier aluminium et faites chauffer doucement votre four porte ouverte (entre 40 et 50°C).

Conserver

Une fois que tout est bien sec vous pouvez les stocker dans des bocaux. Vous pouvez aussi garder des bouquets de tiges suspendu dans votre cuisine.

mardi 22 mai 2018

Reprise du miel le Jeudi 24 Mai


Bonjour à tous,

Petit message sur le blog pour vous rappeler le retour de Monique et son délicieux miel, qui nous revient pour une triple livraison ce jeudi, pour le plus grand bonheur de ceux qui en on fait la commande.

Je vous dis donc à jeudi
Et vous souhaite un bon milieu de semaine

samedi 19 mai 2018

Recette | Quiche aux blettes et ricotta

Recette de quiche aux blettes et à la ricotta.
Nous avons utilisé ici un fond de tarte à base de farine de riz, pour un peu plus de légèreté et de croquant. Mais vous pouvez utilisez un fond de tarte salée classique, voire même une pâte brisée tout prête.



Ingrédients (pour un plat principal de 4 personnes):
- Cottes de blettes (tout y est passé... pour un petit panier)
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel / Poivre
- 4 oeufs
- 300g de ricotta
- 20cl de crème liquide
- Une barquette de lardons
- Rouleau de pâte à tarte

La recette:
- Faire revenir de l'ail (1 gousse) dans de l'huile.
- Découper les côtes de blettes en petits tronçons, et les faire cuire une dizaine de minutes à couvert
- Couper également les feuilles de blettes, que vous ferez revenir dans une poêle avec quelques lardons, pendant 5 minutes

- Dans un bol, battre 4 oeufs entiers, 300g de ricotta, 20cl de crème liquide
- Saler, poivrer
(Astuce: vous pouvez concasser une petite poignée de noisettes/noix/amandes, au choix, pour apporter un peu de croquant à votre quiche)

- Sur le fond de tarte, déposer votre mélange de blettes
- Verser l'appareil
- Enfourner pour 35 min à 180°

- Laisser tiédir et servir avec une salade de laitue toute simple

vendredi 18 mai 2018

Recette | Pesto aux fanes de radis

Quand on s'occupe des radis... il nous reste souvent ça :


On vous propose ici une recette de pesto aux fanes de radis, trouvée sur le net et adaptée un petit peu par rapport à ce qu'il y a dans les placards.

75 g de poudre d’amandes, noisettes (ou de noix)
2 gousses d'ail
1 botte de fanes de radis
50 g de parmesan râpé
150 à 200 ml (environ) d’huile d’olive
Sel / Poivre

Mixer le tout
Et conserver dans un pot jusqu'à dégustation ;)



(je ne sais pas pour vous... mais c'est un pesto qui picote quand même pas mal... A ajuster selon vos goûts). A déguster avec des pâtes ou pour agrémenter vos quiches avec une petite pointe de peps !

Bon week-end à tous !

Au panier cette semaine


Voici la composition des paniers :
  • 1 salade - 1 PP
  • 1/2 courge - 1/2 PP
  • 3 navets - 2 PP 2kg
  • pomme de terre - 1kg PP
  • 1kg carottes - 500g PP
  • 660g blettes - 330g PP
  • 530g radis - 265g PP
  • 250g roquettes - 125g PP
  • ciboulette
  • persil
Bonne semaine