En ces veilles de fêtes, je vous incite à lire l'article de Périco Légasse, tout à fait pertinent au sujet de ce que l'on peut nous faire manger pendant les fêtes.
Nous pouvons tous faire quelque chose à notre petit niveau...
Bonne lecture !
Article du Figaro sur Périco Légasse et sa vision des fêtes de fin d'année !
mercredi 24 décembre 2014
mercredi 17 décembre 2014
Au panier de Noël cette semaine
Panier d'exception pour soirée d'exception et le tout dans la joie et la bonne humeur.
La quantité était là, Fabien nous a vraiment gâtés pour ce dernier panier de l'année. Gros travail pour nos agriculteurs de choc qui ont tout récupéré et porté (oui, les courges apparemment légères l'étaient moins au vu de la quantité). Toujours préparé avec soin, voici un aperçu de notre panier de cette semaine :
Merci pour vos cakes salés, quiches, pain d'épices, cannelés et bretzels ! Ce fût un régal !
Merci à tous pour votre présence et votre sourire !
Bonne semaine à tous, et joyeuses fêtes !
La quantité était là, Fabien nous a vraiment gâtés pour ce dernier panier de l'année. Gros travail pour nos agriculteurs de choc qui ont tout récupéré et porté (oui, les courges apparemment légères l'étaient moins au vu de la quantité). Toujours préparé avec soin, voici un aperçu de notre panier de cette semaine :
- 4 Jack be little
- 2 Patidou sweet dumpling
- 1kg patates rouge
- 2kg patates jaune "Dita"
- 700g oignons jaunes
- 1kg bettraves
- 1,6kg poireaux
- 2kg carottes
- 500g oignons rouges
- 400g mâche
- 1kg panais
- 5 fenouils
- 80g roquettes
- 1demi Galouse d'Eysine
- 2 ail
- 1 salade
- 1 chicorée pain de sucre
- 1 radis noir
- 1 céleri rave
- 1 chou de milan
Merci pour vos cakes salés, quiches, pain d'épices, cannelés et bretzels ! Ce fût un régal !
Merci à tous pour votre présence et votre sourire !
Bonne semaine à tous, et joyeuses fêtes !
vendredi 12 décembre 2014
C'est Noël avant l'heure...
Pour notre dernière distribution de l'année du mardi 16 décembre, nous vous rappelons que tous les adhérents sont invités à venir retirer leur panier, y compris les paniers partagés.
Il s'agit d'une double distribution :
Pour faire de cette dernière distribution un moment festif, nous vous proposons d'apporter des petites spécialités salées ou sucrées à partager, à partir de 19h00. Nous nous chargerons des boissons.
Par ailleurs, nous vous proposerons quelques livres pour pouvoir au mieux utiliser les paniers de légumes (type cuisiner les fanes, les herbes aromatiques, etc.).
En vue de la rentrée, nous en profitons pour rappeler que vos recettes sont toujours les bienvenues, si possible avec les éléments suivants pour que le style du blog reste cohérent :
Nous vous souhaitons un très bon week-end !
Il s'agit d'une double distribution :
- Les personnes ayant un panier entier auront un double panier
- Les personnes ayant un panier partagé auront un panier entier
Pour faire de cette dernière distribution un moment festif, nous vous proposons d'apporter des petites spécialités salées ou sucrées à partager, à partir de 19h00. Nous nous chargerons des boissons.
Par ailleurs, nous vous proposerons quelques livres pour pouvoir au mieux utiliser les paniers de légumes (type cuisiner les fanes, les herbes aromatiques, etc.).
En vue de la rentrée, nous en profitons pour rappeler que vos recettes sont toujours les bienvenues, si possible avec les éléments suivants pour que le style du blog reste cohérent :
- une photo claire, prise par vous, pour présenter le plat
- si vous voulez une petite histoire liée au plat, pour l’introduire et la source de la recette s’il ne s’agit pas d’une de vos créations
- la recette elle-même
Nous vous souhaitons un très bon week-end !
mercredi 10 décembre 2014
Au panier cette semaine
Voici le contenu du panier de cette semaine :
Alors attention ! Délicieuse crue en salade, elle est proche en goût de l'endive. Il aura fallu attendre un petit coup de gel pour enlever l'amertume de ces salades pour en annoncer la récolte (pareil que pour les choux de bruxelles, le gel permet d'enlever l'amertume de ce type de légumes).
La chicorée pain de sucre est riche en vitamines C et provitamine A. Alors faites le plein pour faire face au froid hivernal qui nous gagne en ce moment !
Il vous reste des pommes de terres ? Et si vous faisiez un hachis parmentier pour changer ce week-end ? L'idée est lancée...
Bonne semaine à tous,
- 3kg pommes de terre
- 500g échalotes
- 800g navets
- 1 chou rouge
- 800g poireaux
- 1kg carottes
- 1 butternut
- 830g topinambours
- 200g mâches
- 1 radis chinois
- 1 chicorée pain de sucre
- 3 piments
Alors attention ! Délicieuse crue en salade, elle est proche en goût de l'endive. Il aura fallu attendre un petit coup de gel pour enlever l'amertume de ces salades pour en annoncer la récolte (pareil que pour les choux de bruxelles, le gel permet d'enlever l'amertume de ce type de légumes).
La chicorée pain de sucre est riche en vitamines C et provitamine A. Alors faites le plein pour faire face au froid hivernal qui nous gagne en ce moment !
Il vous reste des pommes de terres ? Et si vous faisiez un hachis parmentier pour changer ce week-end ? L'idée est lancée...
Bonne semaine à tous,
mardi 2 décembre 2014
Au panier cette semaine
Voici le contenu du panier de cette semaine :
- 2kg pommes de terre
- 1 céleri rave
- 1kg bettrave
- 1 salade
- 1kg carottes
- 300g mâche
- 750g poireaux
- 260g pourpier
- 1 maïs à pop corn
- 1 chou chinois
Allez, profitons-en pour publier une recette express, salade de céleri rave et carottes, façon rémoulade (enfin variante)
Nous ne serons pas à cheval sur la recette d'origine, il nous suffira pour cette recette de tout râper en proportions égales, ajouter de la mayonnaise (maison de préférence), du vinaigre de vin, un peu de persil (congelé faute de mieux)... remuer le tout, et servir prêt à déguster !
Recette : Gratin dauphinois
Vous reprendriez bien un part de gratin ?
L'astuce ici est de précuire les pommes de terre dans du lait, avant de passer le gratin au four avec sel, poivre et noix de muscade pendant 45 minutes. Un régal !
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé... Pourquoi pas le préparer pour les soirs de distribution ? Il ne vous reste ensuite plus qu'à déguster :)
Allez vivement ce soir pour découvrir nos nouveaux légumes !
L'astuce ici est de précuire les pommes de terre dans du lait, avant de passer le gratin au four avec sel, poivre et noix de muscade pendant 45 minutes. Un régal !
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé... Pourquoi pas le préparer pour les soirs de distribution ? Il ne vous reste ensuite plus qu'à déguster :)
Allez vivement ce soir pour découvrir nos nouveaux légumes !
lundi 1 décembre 2014
Recette : Cake à la courge butternut & chocolat
Ce week-end, nous avions envie d'un peu de sucré pour accompagné notre thé.
Test culinaire avec la courge butternut en version sucrée, nous connaissions la bûche sans cuisson à la courge butternut (à tester ! une texture fondante comme des marrons glacés). Voici la version "cake sucré" au chocolat. Compter 1 heure de cuisson.
La texture est à mi chemin entre le fondant des marrons glacés, et la fermeté d'un flan.
Assez "compacte" et donc du coup à découper en petits carrés pour en faire des mignardises plutôt qu'une grande part de cake comme à l'accoutumée.
Ni vue ni connue, une courge est passée dans le goûter, et les enfants n'y ont vu que du feu :)
Note: le trop plein d'appareil a été mis dans des moules de tartelettes et nous propose une déclinaison dont il faut réduire de moitié la cuisson.
Test culinaire avec la courge butternut en version sucrée, nous connaissions la bûche sans cuisson à la courge butternut (à tester ! une texture fondante comme des marrons glacés). Voici la version "cake sucré" au chocolat. Compter 1 heure de cuisson.
La texture est à mi chemin entre le fondant des marrons glacés, et la fermeté d'un flan.
Assez "compacte" et donc du coup à découper en petits carrés pour en faire des mignardises plutôt qu'une grande part de cake comme à l'accoutumée.
Ni vue ni connue, une courge est passée dans le goûter, et les enfants n'y ont vu que du feu :)
Note: le trop plein d'appareil a été mis dans des moules de tartelettes et nous propose une déclinaison dont il faut réduire de moitié la cuisson.
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