Recette : Cake à la courge butternut & chocolat

Ce week-end, nous avions envie d'un peu de sucré pour accompagné notre thé.
Test culinaire avec la courge butternut en version sucrée, nous connaissions la bûche sans cuisson à la courge butternut (à tester ! une texture fondante comme des marrons glacés). Voici la version "cake sucré" au chocolat. Compter 1 heure de cuisson.

La texture est à mi chemin entre le fondant des marrons glacés, et la fermeté d'un flan.
Assez "compacte" et donc du coup à découper en petits carrés pour en faire des mignardises plutôt qu'une grande part de cake comme à l'accoutumée.

Ni vue ni connue, une courge est passée dans le goûter, et les enfants n'y ont vu que du feu :)

Note: le trop plein d'appareil a été mis dans des moules de tartelettes et nous propose une déclinaison dont il faut réduire de moitié la cuisson.

Recette : Quiche aux poireaux & piment

Attention il ne s'agit pas ici d'une quantité déraisonnée de piment, mais bien de l'utilisation d'un des piments de notre panier (sans les graines) pour ajouter une pointe de couleur et relever le tout. En effet, la classique quiche aux poireaux n'est plus à présenter mais tant elle a fait ses preuves.

Une pointe de rouge avec du vert, c'est une jolie façon de réchauffer votre assiette par en ces temps-ci. A vous de juger !

Et vous ? Comment utilisez-vous vos piments ?
N'hésitez pas à nous envoyer vos recettes afin que nous les publions sur le blog de l'AMAP et varier ainsi nos expériences culinaires !

Au panier cette semaine

Cette semaine, voici le contenu de notre panier :

• 2kg pomme de terre    
• 1kg carottes    
• 700g oignons    
• 1kg poireaux    
• 1 radis Red Meat    
• 1 navet    
• 1 butternut    
• 460g mâche    
• 3 piments    
• 1 salade    
• 1 chou vert

Pour information, la composition des paniers de la saison est disponible également sur le site dans le lien ci-contre en colonne de droite :

Diaporama de présentation de notre AMAP

Tout fraîchement sorti (et non il ne s'agit pas d'un jeu de mots avec les températures extérieures...) voici le diaporama de présentation de notre AMAP, Les Paniers du Potager.
Comment parler de notre AMAP, où trouver les informations pratiques, et comment recruter de nouveaux adhérents ?

Ce diaporama recense les informations essentielles pour tout nouvel adhérent.
N'hésitez pas à le faire suivre, si vous avez des connaissances qui seraient intéressées mais qui manque d'arguments pour se laisser convaincre.

Bonne semaine à tous, et à ce soir pour la distribution.

Recette : Tourte aux blettes et reblochon

Ne sachant comment cuisiner les blettes, nous sommes partis sur une déclinaison en version tourte. Cette version permet de consommer à la fois des blettes et de la salade en accompagnement. Il est toujours agréable d'avoir une pointe de croquant et de vinaigre pour venir rehausser les saveurs gourmandes d'une tourte / tarte salée.

Au hasard sur la toile, vous trouverez maintes recettes proposées, en tout cas, nous validons cette déclinaison et vous conseillons de sauter le pas. Bonne dégustation !

PS : Comme toujours, elle est meilleure réchauffée :)

Recette : L'alliance saumon & poireaux revisitée

Aujourd'hui, nous vous proposons une version de l'association saumon & poireaux souvent rencontrée dans les fameuses quiches saumon/poireaux. Alors pourquoi pas tout simplement avec des pâtes ? Pour lier le tout, utilisez de la crème liquide (réalisé avec de la crème de soja dans cette version).

Bonne dégustation ^^

Recette : Chou chinois sauté au poulet

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette "classique" du chou chinois en version sautée avec du poulet, à servir accompagné de riz thaï blanc.

• Découper le chou en tronçons
• Rincer le tout dans une passoire pour le laver
• Découper un oignon en lamelles
• Mettre de l'huile à chauffer (si vous avez également de l'huile de sésame, y mettre l'équivalent d'une cuillère à café car très parfumé)
• Découper les blancs de poulet en tronçons
• Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il brille dans votre huile, y faire revenir également le chou, et y ajouter de la sauce soja (équivalent de 3 bonnes cuillères à soupe)
• A mi-cuisson, mettre le chou et mettre à couvert 5 minutes à feu moyen
• Remuer le tout, couvrir à nouveau, et laisser cuire à couvert pendant encore 5 à 10 minutes

Servir chaud avec du riz
Bonne dégustation !

Au panier cette semaine

Cette semaine, voici le contenu de notre panier :

• 2 kg de pommes de terre
• 1,100 kg de carottes
• 880 g de panais
• 1 kg de blettes
• 580 g de poireaux
• 360 g de mâche
• 1 pièce de radis noir
• 1 pièce de salade
• 2 pièces de fenouil
• 1 pièce d'ail
• 1 pièce de chou chinois

Bonne semaine à tous

9 novembre 2014 : un dimanche à la ferme

Ce dimanche, chez Fabien, c'était ramassage des tomates vertes, enlèvement des pieds de tomates et des systèmes d'accrochage.
Et pour ceux qui n'ont pas pu y participer, la fille de Catherine nous a fait un petit reportage photo !

Recette : Les blettes selon Claire

Claire nous propose une déclinaison de blettes au chèvre sous forme de lasagnes, le tout accompagné d'une salade.

Plat de saison apprécié par les grands et les petits (même que la petite a séparé les feuilles de lasagnes des blettes, pour ne manger que les légumes!)

Réunion à l'association

Vous étiez nombreux à venir ce soir, assister à notre réunion de mobilisation pour confirmer notre engagement à tous et nous vous en remercions. Ce moment de partage et convivialité est à l'image de notre AMAP.

Voici la liste du jour
Pommes de terre : 2kg
Carottes : 1kg
Scarole : 1
Chou chinois : 1
Mâche : 260g
Pourpier : 210g
Concombre : 400g
Radis rose : 450g
Potimarron : 1
Betterave : 3
Topinambour : 1kg
Thym
Romarin

C'est donc plein de bonnes résolutions que nous continuons l'aventure, merci à vous.
Merci à François & Elodie pour leur engagement.
Merci à tout un chacun pour votre contribution à la vie de notre AMAP.

Nous allons vous préparer un sondage que allez recevoir prochainement afin de savoir quelles seraient les autres activités susceptibles de vous intéresser afin de diversifier si le coeur vous en dit les distributions du mardi.

N'oubliez pas, n'hésitez surtout pas à nous envoyer vos recettes ainsi que les photos de vos réalisations !
Sur ce, bonne dégustation à tous.

Un dimanche à la ferme !

C'est par une belle journée ensoleillée que nous sommes allés chez Fabien récolter les carottes pour l'hiver.

Nous avons pris un repas très convivial où l'on a dégusté les spécialités de chacun. Ca a notamment été l'occasion de goûter au pop-corn préparé par la femme d'Antoine avec le maïs de l'exploitation. La recette a été prise !

En fin de journée, Fabien et Antoine nous ont fait visiter l'exploitation.


On peut voir sur les photos :
- pourpier et roquette
- salades
- choux
- poivrons (c'est la fin...)
- la chambre froide à 2°C où sont stockés les légumes pour l'hiver
- ... et quelques évryens !

Merci à Fabien et Antoine de nous avoir fait partager leur passion !

Ouverture de la saison 2014-2015 !

Merci à tous pour votre présence lors de cette première distribution.

Ce moment privilégié d'échange et de convivialité était très important pour soutenir l'AMAP, notre agriculteur et séduire les nouveaux adhérents.

Merci à Fabien pour ce panier très bien fourni, sa présence (et sa superbe balance de compétition qui nous a grandement aidés)

Voici en image, le reportage de cette distribution d'ouverture.

N'hésitez pas à vous inscrire dès maintenant dans le planning des distributions.

NB / Petite subtilité pour les personnes qui consultent le blog à partir d'un iPad:

Pour éditer le planning, installer Google Drive (et avoir un compte Google), et installer l'application Google Sheets.

Ouvrir le lien depuis le site de notre AMAP, puis à partir de Google Drive dans le menu cliquer sur "Récents" pour retrouver le fichier du planning.

Cliquer sur le fichier, qui va ensuite s'ouvrir via Google Sheets

Allez, en bonus, petite dégustation "nature" des tomates cerises:
- des pics
- des tomates cerises
- des dés de gruyère

Un délice simple.

Fête des associations - 21 septembre 2014

L'amap "les paniers du potager" était présente hier lors de la traditionnelle fête des associations de la ville d'Evry.
Nous avons partagé un stand avec l'Amap d'Evry village.
Les Evryens sont venus en masse à cette fête et cela a été pour nous l'occasion d'échanger avec eux sur notre fonctionnement et sur la possibilité que l'on a dans notre ville de manger de bons et bios légumes toute l'année !
A cette occasion, Fabien nous avait préparé un très beau panier qui nous a tous donné envie !

de beaux moments d'échanges...

autour d'un beau projet

Dimanche 6 juillet : visite de l’exploitation de Fabien Legendre à Aubray, hameau de Mérobert

Fabien nous a fait partager sa passion pour le maraîchage : nous avons pu découvrir les cultures sous la pluie mais avec le sourire !

La ferme s’étend sur 5,6 hectares et comprend une partie en extérieur, une serre et 3 tunnels. Fabien cultive une cinquantaine de produits de manière biologique. Nous avons pu voir :

-en plein champ : pommes de terre de différentes sortes, carottes, lentilles (légume rarement proposé en AMAP), haricots rouges, poireaux, échalotes, oignons, ail, artichauts, panais, topinambours, maïs doux, maïs à pop-corn, céleris branches et céleris raves, salades.

- sous la serre : tomates de variétés diverses, tomates cerises, courgettes, pastèques, aromatiques

- sous les tunnels : aubergines, concombres, poivrons rouges, oranges et jaunes pour l’instant verts, melons.

Dans la pépinière, Fabien prépare les plants pour l’hiver : plusieurs sortes de choux et des salades.

A tous ces légumes, s’ajoutent les cultures d’hiver et de printemps qui viennent de se terminer : fèves, radis, mâche, blettes, …

A l’issue de la visite, nous avons partagé un repas dans une ambiance sympathique et conviviale.

Une visite de rattrapage sera proposée en septembre pour tous les adhérents qui le souhaitent.

De quoi avoir l’eau à la bouche en vue des paniers qui nous attendent. Alors n’attendez plus et renvoyez-nous votre bulletin d’adhésion !!