Salade césar au poulet

Profiter simplement de la feuille de chêne dans son plus simple appareil, ou bien alors l'accommoder à l'envie selon le contenu du réfrigérateur. Laissez vous tenter !

Ici, nous avons fait une salade façon "césar" avec une sauce au yaourt (yaourt nature, moutarde, vinaigre, sel, poivre) avec quelques tomates cerises, des tranches fines d'emmental, des œufs durs et un reste de poulet rôti.

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg150 Carottes
• 1kg concombre
• 1kg250 courgettes
• 270g echalottes
• 1 chou pointue
• 3 bettraves
• 2 fenouils
• 1 chou rave
• 1 ail frais
• 2 salades

Bon week-end à tous et n'oubliez pas :

Samedi 27 juin

Fête du Parc Henri Fabre sur le thème du développement.

Pâtes aux fèves fraîches & crème de parmesan

Oui, vous l'aurez remarqué, il y a de nombreuses recettes de pâtes. N'hésitez pas à nous envoyer les autres utilisations que vous faites de votre panier de légumes afin d'agrémenter nos expériences culinaires de tous horizons !

Aujourd'hui, c'est une recette de pâtes aux fèves fraîches, à la crème de parmesan que nous vous suggérons.

Préparer les fèves
- Fendre la gousse et en sortir les fèves
- Enlever les petites peaux
- Blanchir les fèves dans de l'eau bouillante 1 minute
- Réserver

Faire cuire les pâtes
Egoutter et réserver

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive et de l'ail les fèves
Ajouter de la crème de soja et du parmesan
(option : vous pouvez ajouter un peu d'huile de truffe noire)
Poivrez
Mélangez aux pâtes

Et servir aussitôt !
Bonne dégustation et à demain pour un nouveau panier.

Courgettes et feta rôtis

Idée recette du jour : des courgettes, de la feta, une cuisson à forte température.

Peut être dégusté en accompagnement, ou bien tiède pour un repas du soir.

Découper les courgettes et mettre dans un plat.

Mettre de l'huile d'olive, du paprika et du romarin.

Faire cuire à 260 pendant 12 minutes

Ajouter la feta et cuire à nouveau à 200 pendant 20 minutes.

Sortir du four et déguster !

Bonne semaine à tous,

Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 650g blettes
• 1kg carottes
• 2kg100 courgettes
• 2 salades
• 1 concombre
• 950g choux fleur
• 850g fêves
• 1 ail

Bon week-end à tous !

Comment écouler 750g d'oignons agréablement ?

La tarte aux oignons ou "Comment écouler 750g d'oignons agréablement ?"
Autre photo d'une tarte aux oignons réalisée par l'un de nos amapiens !

 

Recette

• Préparer une pâte brisée et l'étaler.
• Pelez et émincez les oignons. Faites les fondre dans de l'huile sans les laisser prendre de la couleur. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine, remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu modéré.
• Dans un saladier, battez les 4 oeufs avec 20 cl de lait et 20 cl de crème de soja. Ajouter les oignons, du sel, du poivre et de la muscade.
• Bien mélanger
• Préchauffez le four à 180° (th. 6)
• Versez le mélange aux oignons et enfournez pour 40 minutes.
• Servez aussitôt !

Si vous voulez en faire des tartelettes d'environ 10cm de diamètre, prévoyez 10 à 12 minutes de cuisson.

Au panier de cette semaine

Bonjour à tous,

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 2kg pomme de terre
• 1 chou rave
• 1kg400 carottes
• 250g oignons
• 500g courgettes
• 2 choux fleur
• 3 navets
• 360g brocolis
• 1 salade
• Herbes aromatiques (ciboulette et romarin)

Bon week-end à tous !

Tagliatelles de légumes

Idée originale de tagliatelles de légumes (courgettes et carottes), avec du chou pointu émincé, éventuellement un peu de fenouil s'il vous en reste.

Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et de l'ail.
Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, piment d'Espelette, curry, pesto, herbes...) Vraiment selon votre inspiration du moment !

Verser un peu d'eau et cuire à couvert pendant 15 minutes.
Dressez et servir immédiatement.

Verdict : Un régal !
La version illustrée ici est accommodée au piment d'Espelette et curry !

Visite à l'exploitation

Ce dimanche 7 juin 2015, c'est par une belle journée que tout commence pour la visite du champ de Fabien.

L'occasion pour les amapiens d'en apprendre plus sur l'organisation de son entreprise, leur matériel, leur mode de culture... la dépense physique et matérielle de nos paniers de légumes.

Encore un grand merci à Fabien et ses pairs pour cet accueil et ce grand moment de convivialité !

Et enfin un grand merci à Catherine notre reporter d'un jour pour sa présence lors de cette visite à l'exploitation en ce beau dimanche de juin. Elle a été la seule représentante de notre AMAP lors de cette journée, l'honneur est sauf !

Lasagnes aux blettes et courgettes

Idée recette du jour, un plat de lasagnes au blettes et courgettes.
Procéder comme des lasagnes classiques et faire blanchir les feuilles de blettes et les courgettes coupées en rondelles.

Une autre façon de consommer les blettes et de les faire aimer aux enfants (et adultes) les plus réticents !

Chou, coco & curry

Merci à Nathalie de nous partager cette recette trouvée sur la toile de chou pointe au lait de coco, raisins secs et curry.

Les ingrédients
1 chou pointe
40 g de beurre doux
20 cl de lait de coco
50 g de raisins secs
1 cuillerée à café de curry en poudre

La recette
Lavez les feuilles de chou et ciselez-les en lanières .
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajouter le chou, salez et poivrez un peu et laisser le revenir 5 minutes sur feu moyen.
Ajoutez le curry, le lait de coco et les raisins secs.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux.

Verdict
Un délice !

Au panier de cette semaine

Bonjour à tous,

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 2kg pomme de terre
• 900g oignons
• 1 salade
• 600g courgettes
• 1kg200 carottes
• 700g blettes
• 3 navets
• 1 fenouil
• 1 chou pointu
• 1 chou rave
• menthe
• sauge

Merci encore pour votre participation à l'AG ! Le compte-rendu en cours de rédaction vous sera bientôt envoyé.

A bientôt !