A l'air libre
Attachez les tiges par bouquets et faites-les sécher tête en bas.Vous pouvez aussi les étaler dans des caissettes sur du papier journal.
Les aromates doivent sécher à l'obscurité, dans une pièce chaude et aérée. Au bout d'une à deux semaines les tiges sont sèchent et prêtent à être conservées.
Au four
Si l'atmosphère de votre pièce est trop humide vous pouvez effectuer le séchage au four.Étalez les tiges sur du papier aluminium et faites chauffer doucement votre four porte ouverte (entre 40 et 50°C).