Au panier de cette semaine

Voici la composition du panier de cette semaine :

• 1kg500 pomme de terre
• 1kg carottes
• 800g pourpiers
• 3 courges - 2 PP
• 1 céleri rave
• 1 chou cabu
• 1 pain de sucre
• 1 chou romanesco
• 1kg100 topinambour

Bonne semaine à tous,

Reportage de notre AMAP sur le site internet d'Evry

La ville d'Evry vient de mettre en ligne sur son site internet un reportage sur une distribution et sur l'exploitation de Fabien !
La voici !

VIDEO - AMAP des Aunettes - 28/10/2016 par EvryFr

Linguines au pesto de roquettes

200g de roquette
50g de pignons de pin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50g de parmesan
2 gousses d'ail
1 brique de crème de soja cuisine
Linguine
4 champignons de paris
Sel & poivre

• Laver et essorer la roquette
• Mixer la roquette
• Ajouter l'ail, les pignons et le parmesan, et continuer à mixer
• Ajouter l'huile d'olive pour finir l'émulsion
• Faire cuire dans un faitout les linguine selon le temps de cuisson (pâtes fraîches ou sèches...)
• Réserver vos pâtes dans la passoire à couvert
• Dans le faitout, verser un filet d'huile d'olive
• Faire revenir les champignons de paris découpés en lamelles
• Ajouter la brique de soja
• Saler et poivrer
• Ajouter le pesto frais
• Délier le tout
• En dehors du feu, mélanger vos pâtes à la sauce et servez aussitôt.

Conservation:
Si vous voulez garder le pesto, mettez-le dans un pot ajusté à la quantité et recouvrir le pesto d'un filet d'huile d'olive qui le protégera de l'air et gardez le au réfrigérateur 2 jours tout au plus.

Bon appétit à tous !